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【徐州作为一个四省交界的城市|想开一家地锅餐馆主营地锅】

莲蕊芡实(炒。各三两)志肉(甘草水制,二两)茯苓(三两)a6

徐州,作为一个四省交界的城市,有哪些美食是必须打卡的?

徐州,我的家乡,自古是兵家必争之地,是苏鲁豫皖的交界地方,因此这里的美食也是博采众家之长,还有自己的特色,下面给大家分享一下到了徐州有哪些美食必须尝一下。

1、地锅鸡

地锅鸡,是发源于鲁南、苏北、皖北等地的汉族名菜,起源于山东、江苏、安徽交界处的微山湖地区,地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点 。

2、把子肉

把子肉是中华名小吃之一,是淮海地区极具特色的小吃。用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻。把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮,如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结,面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。再配上一碗浇上肉汤的白米干饭,吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。

3、羊肉滑脊

徐州伏羊节,餐饮界人士没有几个不知道,徐州羊肉闻名全国,而在伏羊节的各色菜肴中羊肉滑脊更是不吃不知道一吃忘不掉。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊,用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜,和红艳艳的辣椒油,小吖一口滚烫的羊骨汤,鲜香扑鼻,香溢满口,用汤勺捞起一块滑脊,放入嘴中,又滑又嫩,美不胜收。

4、徐州烙馍

徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃,在徐州众多的面食中,这是一种看似极为平常却又颇为独特的,也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,也有健齿作用。

5、徐州米线

米线,虽然不是徐州的传统小吃,但在徐州却非常流行,而且很有当地特色,徐州米线综合了各地风味小吃的特点,佐料讲究鲜、浓,和徐州丰县、沛县(主要是丰县)一带的冷面有相似之处,却又不一样,不同于南方米线多以米粉制成,徐州米线除米粉还有淀粉成分。

6、啥汤

"啥汤"是一种流行于苏鲁豫皖四省交界地带的风味小吃,传说起源于彭祖的"雉羹",以鸡汤为基础,伴以麦仁、面筋等原料,味鲜香醇,口味独特,深受人们喜爱。

7、水煎包

徐州基本是以吃面食为主,米饭也会吃,相对于面食比重比较少,而在这众多的面食中水煎包一直是很多当地人早餐的首选,我们那里大街小巷都可以看到水煎包子铺,讲究点的包子铺是有门面的临街房,有很多其实就是小区外面搭的一个帐篷就是一个包子铺。

8、八股油条

八股油条在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状,故称之为八股油条。

以上是给大家分享的徐州的8道地方美食,味道都很不错,当然,徐州的美食远不止这些,欢迎徐州的朋友给留言进行补充。

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